Crêpes à la mexicaine

Crêpes à la mexicaine

Nouvelle recette originale de crêpes salées qui change des goûts habituels. Une variante des crêpes habituelles et une façon de découvrir la culture mexicaine.Pour 6 personnes

Préparation : 15mn

Cuisson : 1h

Coût de la recette : économique

Niveau de difficulté : facile

Liste des ingrédients pour des crêpes à la mexicaine

– 175g de farine

– 2 oeufs

– 25cl de lait demi-écrémé

– 1 pincée de sel

Pour la garniture

– 3 blancs de poulet

– 1 boîte de maïs

– 2 poivrons rouges

– 15cl de crème fraiche épaisse

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 pincée de piment de Cayenne

Pour préparer les crêpes, versez la farine dans un saladier et ajoutez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter l’apparition de grumeaux.

Dans un bol, fouettez les œufs puis versez-les dans la saladier et mélangez.

Laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.

Pour la préparation de la garniture, émincez les blancs de poulet et égouttez le maïs.

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et faites-y revenir le poulet et les poivrons à feu vif pendant 5mn. Remuez régulièrement et assaisonnez.

Ajoutez le maïs, le piment de Cayenne, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10mn.

Versez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 3mn puis retirez du feu.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)

Faites cuire vos crêpes dans une poêle, garnissez-les de la préparation au poulet et roulez-les.

Mettre dans un plat au four légèrement beurré et enfournez 10mn.

Ce plat est à servir chaud et régalera toutes les convives à table.

 crepe-mexicain