Les crêpes se dégustent au menu quotidien puisque leur confection permet une infinie variété. Cette succulente
recette de crêpes apportera une note fruitée
exotique à votre dessert, elle est
facile à confectionner et fera la joie gourmande des petits et des grands à tout moment de l’année.
Préparation : 30mn
Difficulté : facile
Cuisson : 1m30 par crêpe
Coût : abordable
Pour 6 personnes
Pour
les crêpes : 150g de farine, 1 cuillère à café de levure, 2 œufs, 400ml de lait.
Réalisation de la pâte
battez les œufs et le lait. Ajoutez la farine progressivement et la levure, tournez bien jusqu’à obtenir une pâte de consistance homogène et lisse sans grumeaux. Laissez
reposer la pâte, elle sera plus légère et aérée.
Liste des
ingrédients pour la garniture des crêpes : 3 tranches d’ananas, 2kiwis, 6 fruits de la passion, 100g de sucre de canne roux en poudre (cassonade), 30g de beurre, 2 verres à liqueur de vieux rhum, beurre ou huile pour cuire les crêpes.
Épluchez les
fruits exotiques et taillez-les en petits cubes sauf les fruits de la passion dont vous récupérerez la pulpe et le jus.
Mettez les fruits dans une poêle et saupoudrez-les de sucre de canne. Arrosez-les avec un verre à liqueur de rhum. Mettez de côté la préparation.
Confectionnez 6 grandes crêpes dans une poêle ou une crêpière comme indiquée ci-dessus. Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive. Lorsque les crêpes sont prêtes réservez-les au chaud au bain-marie ou à vapeur.
Mettez la poêle contenant les fruits exotiques sur feu doux. Ajoutez les 30g de beurre et laissez
frémir 3mn le tout
Faites chauffer le second verre de rhum dans une petite casserole.
Dressez les crêpes sur des assiettes chaudes et garnissez-les avec les fruits exotiques poêlés.
Nappez avec le rhum chaud,
flambez et faites déguster immédiatement à vos convives ce succulent dessert, évocateur de soleil et de tropiques.
