Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Tout le monde les adore, qu’elles soient sucrées ou salées, une crêpe party avec la famille ou vos amis. Nous vous proposons de réaliser des crêpes Suzette qui feront le régal de tous.

Préparation : 30mn

Cuisson : 20mn

Coût : abordable

Ingrédients pour la pâte à crêpes

250g de farine, 2 gros œufs, 35cl de lait, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile,

15cl d’eau, 3 cuillères à café de sucre glace, 3 cuillères à soupe de liqueur d’oranges.

Ingrédients pour la crème à l’orange

40g de beurre ramolli, 40g de sucre glace, 1 cuillère à café de cognac, 1 zeste de mandarine

(ou un demi zeste d’orange ou de citron)

Beurre ou huile pour cuire les crêpes

Préparation de la pâte à crêpes

 mettez la farine dans une jatte et faites un puits au milieu.

Incorporez les œufs un par un et versez progressivement le lait jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Versez délicatement les différents ingrédients afin d’éviter la formation de grumeaux.

La pâte doit être lisse et homogène

Ajoutez le sel, l huile puis l’eau.

Parfumez la pâte à crêpe avec la liqueur d’orange.

Confectionnez les crêpes une par une dans la poêle graissée et gardez- les au chaud.

Pendant ce temps, préparez la crème à l’orange en travaillant le beurre, le sucre, le cognac et le zeste de mandarine jusqu’à

l’obtention d’une crème molle et onctueuse.

Nappez chaque crêpe d’une couche de crème. Pliez-les crêpes et rangez-les dans un plat allant au four.

Passez les quelques minutes à four tiède.

Saupoudrez chaque crêpe de sucre en poudre et arrosez-les de liqueur d’oranges.

Faites aussitôt flamber les crêpes Suzette devant vos convives.