Quel équipement choisir pour un crêpier professionnel ?

crêpier professionnel

Comme on le dit souvent, les bons artisans ont toujours les bons équipements. Cet adage doit être bien respecté surtout lorsque l’on parle du domaine de la restauration professionnelle. Ainsi, il est primordial de bien choisir vos matériels si vous envisagez d’ouvrir une crêpière professionnelle et assurer un service de qualité.

 L’énergie à choisir

Entre les crêperies électriques et à gaz, le choix n’est pas toujours évident puisque le premier modèle consomme plus que le deuxième, mais le modèle fonctionnant au gaz est cependant plus encombrant pour votre commerce. De plus, il faudra soumettre votre établissement à la règlementation portant sur l’utilisation du gaz dans un endroit public. Ceci étant les crêpières à gaz sont les plus utilisées par les professionnels dans la mesure où son cout d’acquisition est moins élevé. La crêpière électrique est toutefois plus facile à utiliser et plus compacte. Le seul élément à vérifier sera l’installation. Quoi qu’il en soit, vous devrez choisir entre plusieurs marques, pour cela, les made in France Krampouz Billig sont les plus conseillés.

Le choix du châssis et les plaques

En général, les modèles de crêperie Krampouz Billig sont proposés avec ou sans châssis. L’idéal est d’opter pour un modèle avec châssis puisqu’ils sont plus faciles à ranger. En effet, une forme arrondie peut être encombrante pour votre équipement. Sachez aussi que les châssis en inox permettent de brancher plusieurs appareils à côté.

Pour ce qui est des plaques vous avez le choix entre un modèle avec une seule ou deux plaques. Votre décision dépendra essentiellement du volume de crêpes que vous envisagez de produire. Le choix du type de plaque devra être considéré en fonction du diamètre des crêpes et galettes que vous voulez proposer. La taille de votre produit va en effet convaincre et fidéliser vos clients.

Quels sont les accessoires à choisir ?

Une fois que vous avez choisi la crêpière Krampouz Billig adaptée à votre production, il faudra aussi choisir les bons accessoires pour votre commerce. Voici une liste des matériels impératifs :

  • Les équipements d’entretien (pierre abrasive, tampon d’essuyage et feutres pour les plaques)
  • Les équipements pour la préparation (râteau, spatule à crêpes…)
  • Le matériel pour les cuisiniers (tablier professionnel ou blouse, gants, etc.)

Si vous voulez optimiser la production, vous pouvez également vous prendre un kit d’étalement spécial pour les crêpes. Ce pack comporte tous les équipements destinés à étaler les crêpes (étaleur, louche avec doseur, râteau, spatule, bac à eau, etc.)