Recette crêpes au saumon

Recette crêpes au saumon

Réalisez une entrée savoureuse avec des crêpes au saumon qui peuvent être considérées comme les crêpes les plus raffinées parmi toutes les crêpes. Elles se préparent rapidement et simplement et régaleront à coup sûr les papilles de tous. Surtout, utilisez un saumon fumé de qualité elles n’en seront que meilleures.

Commencez par préparer une pâte à  crêpes selon votre recette classique. Veillez à  confectionner des crêpes plutôt fines, de taille régulière afin de bien les adapter à cette recette de crêpes au saumon.

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Pas de cuisson

Liste des ingrédients pour les crêpes au saumon

  • 4 crêpes plutôt fines
  • 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
  • 20 cl de crème fraîche
  • Ail moulu
  • Persil ou ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation de la recette des crêpes au saumon

  1. Préparez la pâte à crêpes
  2.  Puis battez la crème fraiche comme pour la chantilly. Lorsqu’elle est bien épaisse et ferme, salez et poivrez puis ajoutez un peu d’ail moulu et du persil haché.
  3. Disposez une tranche de saumon sur une crêpe et tartinez-la de crème.
  4. Enroulez la crêpe sur elle-même et disposez-la sur un plat de service.
  5. Renouvelez la même opération avec les autres crêpes.
  6.  Mettez un peu de crème dans une poche à douille et décorez en faisant quelques petites meringues sur les crêpes.
  7. Saupoudrez de persil en ajoutant quelques rondelles de citron tout autour du plat.
  8. Placez les crêpes au saumon au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir aux convives.
  9.  Vous pouvez parfumer avec l’herbe aromatique de votre choix sachant que persil, ciboulette ou aneth se marie parfaitement avec le saumon fumé.
  10. Vous pouvez également découpez les crêpes au saumon en petits tronçons réguliers, maintenus par des piques en bois pour les servir à l’apéritif. Un régal à coup sûr !

Recette crêpes au saumon