Recette pâte à crêpes salée

Recette pâte à crêpes salée

Il y a peu de temps encore, la Chandeleur était une fête à prétexte pour faire des crêpes. Aujourd’hui on les déguste au quotidien sous une infinie variété et pour tous les goûts. Pour réaliser 12 crêpes salées environ :

  • Temps de préparation : 1h
  • Cuisson : 20mn
  • Repos : 2h
  • Coût de la recette : économique
  • Niveau de difficulté : facile
  • Ingrédients pour la pâte à crêpes salée.
  • 500 g de farine de froment
  • 6 œufs
  • 1l de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Un peu de sel

Préparation  pour la pâte à crêpes salée

  1. Tamisez la farine dans une terrine
  2. Battez les œufs en omelette à l’aide d’un fouet à main, ajoutez une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la farine.
  3. Délayez avec le lait en tournant et ajoutez l’huile ou le beurre fondu
  4. Couvrez d’un linge et laissez reposer la pâte à crêpes pendant 2 heures à température ambiante. Ce n’est pas une obligation mais cela permet la réalisation de crêpes fines et légères.
  5. Avant la cuisson, au moment de confectionner les crêpes, ajoutez 1dl d’eau à la pâte pour la rendre souple et liquide.
  6. Graissez une poêle ou crêpière avec du beurre ou de l’huile et versez une louche de pâte à crêpes salée. Étalez et cuisez 1 mn sur une face puis 30s sur l’autre face.

Que boire avec… Crêpes natures pour garniture salée ou sucrée. Nous vous recommandons un vin blanc blanc sucré, puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux à la bouche acidulée.

recette-crêpe