Recette crêpes Chandeleur

Chandeleur et mardi Gras, deux jours très gourmands pour vous régaler avec de savoureuses crêpes. Sucrées ou salées,  galettes ou crêpes, gaufres ou beignets de mardi gras, tout le monde en raffole et les attend avec impatience car ces douceurs sont ce que la bûche est au repas de Noël

• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 15 crêpes environ

Liste des ingrédients

• 300 g de farine
• 3  œufs entiers
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 50g de beurre fondu
• 30 cl de lait
• Un peu de rhum (facultatif) ou un autre parfum de votre choix

Préparation de la pâte à crêpe Chandeleur

1. Mettez la farine dans une jatte et formez une fontaine centrale. Mettez les œufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.
2. Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant le lait progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse pas trop épaisse.
3. Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et versez une louche de pâte à crêpes. Etalez et faites dorer 1 mn environ sur 1 face puis 30 secondes sur l’autre face. Faites cuire à feu doux.

Comment présenter les crêpes en épatant la famille et les amis ?

En aumônière bien par exemple en plaçant un peu de garniture au centre de la crêpe puis repliez les bords en les liant avec un petit bout de raphia ou de ficelle. Enroulées en cigare autour d’une fine couche de crème aux marrons ou de confiture de lait. Montées en gâteau de crêpes avec une couche de confiture de fraise ou de ganache au chocolat et nappées d’un coulis de fruits rouges.

Pour aller plus vite, préparez votre pâte à crêpe Chandeleur la veille, vous les cuirez juste avant de les manger.