Voici une recette de pâte à crêpes facile, version sucrée ou salée, à accommoder en plat principal ou en dessert pour régaler toute la famille.
Liste des ingrédients
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
- Versez la farine dans un saladier puis formez un puits en y cassant les œufs.
- Ajoutez l’huile, le sel et un peu de lait. A l’aide d’une spatule en bois de préférence, mélangez énergiquement la pâte pour la rendre légère.
- Ajoutez progressivement l’huile, la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et légère
- Mouillez alors progressivement avec le reste du lait pour obtenir une pâte homogène
- Vous pouvez à ce moment-là ajouter un parfum de votre choix : extrait de fleur d’oranger, un peu de citron, de la vanille …
- Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillère à soupe d’eau et passez la pâte à crêpe dans une passoire une à deux fois de manière à enlever les grumeaux.
- Couvrez d’un linge et laissez reposer la pâte pendant une heure avant de réaliser les crêpes.
- Après le temps de repos, graissez une poêle ou une crêpière avec du beurre ou de l’huile et versez-y une louche de pâte. Etalez la pâte de manière homogène et cuisez chaque crêpe 3 mn.
Petit truc malin
Si vous préférez cuire vos crêpes à l’avance tout en préservant leur saveur et leur moelleux, déposez les sur une grande assiette puis sur une casserole remplie d’eau chaude cuisant à petit feu. Empilez ensuite les crêpes sur l’assiette en les recouvrant d’aluminium jusqu’au moment de servir. Vous pouvez aussi conserver vos crêpes dans de l’aluminium ou film transparent pendant trois à quatre jours au réfrigérateur.