Crêpes à la mexicaine

Nouvelle recette originale de crêpes salées qui change des goûts habituels. Une variante des crêpes habituelles et une façon de découvrir la culture mexicaine.Pour 6 personnes

Préparation : 15mn

Cuisson : 1h

Coût de la recette : économique

Niveau de difficulté : facile

Liste des ingrédients pour des crêpes à la mexicaine

– 175g de farine

– 2 oeufs

– 25cl de lait demi-écrémé

– 1 pincée de sel

Pour la garniture

– 3 blancs de poulet

– 1 boîte de maïs

– 2 poivrons rouges

– 15cl de crème fraiche épaisse

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 pincée de piment de Cayenne

Pour préparer les crêpes, versez la farine dans un saladier et ajoutez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter l’apparition de grumeaux.

  • Dans un bol, fouettez les œufs puis versez-les dans la saladier et mélangez.
  • Laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
  • Pour la préparation de la garniture, émincez les blancs de poulet et égouttez le maïs.
  • Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
  • Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et faites-y revenir le poulet et les poivrons à feu vif pendant 5mn. Remuez régulièrement et assaisonnez.
  • Ajoutez le maïs, le piment de Cayenne, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10mn.
  • Versez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 3mn puis retirez du feu.
  • Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)
  • Faites cuire vos crêpes dans une poêle, garnissez-les de la préparation au poulet et roulez-les.
  • Mettre dans un plat au four légèrement beurré et enfournez 10mn.
  • Ce plat est à servir chaud et régalera toutes les convives à table.