Nouvelle recette originale de crêpes salées qui change des goûts habituels. Une variante des crêpes habituelles et une façon de découvrir la culture mexicaine.
Pour 6 personnes
Préparation : 15mn
Cuisson : 1h
Coût de la recette : économique
Niveau de difficulté : facile
Liste des ingrédients pour des crêpes à la mexicaine
– 175g de farine
– 2 oeufs
– 25cl de lait demi-écrémé
– 1 pincée de sel
Pour la garniture
– 3 blancs de poulet
– 1 boîte de maïs
– 2 poivrons rouges
– 15cl de crème fraiche épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de piment de Cayenne
Pour préparer les crêpes, versez la farine dans un saladier et ajoutez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter l’apparition de grumeaux.
- Dans un bol, fouettez les œufs puis versez-les dans la saladier et mélangez.
- Laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
- Pour la préparation de la garniture, émincez les blancs de poulet et égouttez le maïs.
- Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
- Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et faites-y revenir le poulet et les poivrons à feu vif pendant 5mn. Remuez régulièrement et assaisonnez.
- Ajoutez le maïs, le piment de Cayenne, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10mn.
- Versez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 3mn puis retirez du feu.
- Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle, garnissez-les de la préparation au poulet et roulez-les.
- Mettre dans un plat au four légèrement beurré et enfournez 10mn.
- Ce plat est à servir chaud et régalera toutes les convives à table.