Recette pâte à crêpes bretonnes

Les crêpes font la joie gourmande des petits et des grands. Faciles à réaliser, les crêpes sont conviviales et délicieuses. Voici la recette des authentiques crêpes bretonnes à accommoder avec de nombreuses garnitures : chocolat, confiture, crème de marron, caramel au beurre salé…

• Préparation : 30 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Ustensiles : 1 saladier, 1 fouet, 1 crêpière ou poêle

Ingrédients pour réaliser 12 crêpes

• 250g de farine de froment

• 4 gros œufs

• 50cl de lait

• 10cl d’eau

• 50g de beurre

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

Préparation de la pâte à crêpes

• Dans un saladier, mettez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel

• Ajoutez le lait puis l’eau progressivement en battant à l’aide du fouet

• Versez ensuite le beurre préalablement fondu en terminant par les œufs

• Couvrez d’un linge et laissez reposer 30 à 45 mn au frais.

• Graissez avec une noisette de beurre votre crêpière  pour réaliser les crêpes en versant pour chaque crêpe une louche de pâte.

• Etalez la pâte et cuisez chaque crêpe environ 2mn par face en la retournant avec une spatule.

Quelques petites astuces de chef

Si vous avez des soucis de grumeaux, voici une astuce infaillible : commencez par mélanger les ingrédients solides avant de rajouter les ingrédients liquides et les œufs en dernier.

Pour les amateurs de chocolat : vous pouvez agrémenter la pâte avec 5 cuillères de cacao en poudre et vous obtiendrez une savoureuse pâte à crêpes au chocolat.

Conseil de cuisson : faites fondre un peu de beurre séparément dans un bol, puis trempez-y du papier absorbant pour graisser la poêle, cela évitera  gaspillage et excès de beurre dans la poêle.