Cette délicieuse recette de crêpes sucrées peut être servie au dessert, au goûter ou en petits fours, elle fera la joie des petits et grands. Recette originale à découvrir…
Pour 6 personnes :
Préparation : 20mn.
Cuisson : 30 mn
Difficulté : facile à réaliser
Coût de la recette : économique
Pour la réalisation de ces crêpes riz et coco il vous faudra de la pâte pour 12 crêpes, 100g de riz cuit, 125g de noix de coco râpée (1 sachet), 100g de
sucre roux en poudre cassonade ou vergeoise , du cacao noir en poudre, du beurre ou de l’huile pour la cuisson des crêpes.
Préparez votre pâte à crêpe en mélangeant à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet 150g de farine, 2 gros œufs, 15cl de lait,1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoutez le lait en mélangeant bien la préparation. La pâte doit être lisse et homogène. Laissez
reposez 2h en recouvrant d’un linge puis ajoutez délicatement l’eau à la pâte. Elle sera légère et aérée en ajoutant l’eau après le temps de repos.
Lorsque la pâte à crêpe est prête partagez-la en deux parties égales.
Dans une première partie, vous incorporerez le riz et le sucre roux. Vous pouvez utiliser un reste de riz, même légèrement salé.
Dans la seconde moitié, vous mélangerez la noix de coco râpée.
Fabriquez des mini-crêpes dans une poêle graissée en comptant une cuillère à soupe de pâte pour chaque petite crêpe
Saupoudrez les crêpes au coco avec la noix de coco râpée et les crêpes au riz avec du cacao noir.
Ces succulentes petites crêpes riz et coco constituent des petits fours économiques, originaux, à servir en dessert ou avec le thé